為什么不愛吸煙的中國(guó)女性，肺癌患者飆升得比男性還快？
近日，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心官微公布由國(guó)家癌癥中心發(fā)布的2018年全國(guó)最新癌癥報(bào)告。報(bào)告中指出，全國(guó)惡性腫瘤新發(fā)病例380.4萬例，相當(dāng)于平均每天超過1萬人被確診為癌癥，每分鐘有7個(gè)人被確診為癌癥！
圖據(jù)：慢病界
肺癌最大的誘因——吸煙，通常也與男性相關(guān)，因此一直被稱為“男性癌”。然而，數(shù)據(jù)顯示，在過去幾十年里，被視為遠(yuǎn)離煙草的女性，肺癌發(fā)病率卻在全世界迅速升高，頗令人費(fèi)解。
新加坡癌癥流行病學(xué)家 Adeline Seow 在關(guān)于肺部的研究中也曾說到“令人奇怪的是，吸煙率和肺癌的發(fā)病率之間明顯脫節(jié)，特別是針對(duì)中國(guó)女性”，發(fā)病率已超過部分女性吸煙率較高的歐洲國(guó)家。
我們都知道吸煙是導(dǎo)致肺癌的主要原因，而我國(guó)女性不愛吸煙，吸煙率僅為 2.4%，肺癌怎么就找上了她們？ 有一樣?xùn)|西和「女性肺癌」有莫大的關(guān)系，卻長(zhǎng)期被人忽略：廚房油煙。 圖片來源：新聞截圖 早在 1996 年，國(guó)際重磅學(xué)術(shù)雜志 Lung Cancer 相關(guān)研究指出：暴露于烹飪油煙會(huì)使女性非吸煙者的肺癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)升高 3.79 倍。 廚房油煙成分復(fù)雜且含有大量有害物質(zhì)，其中的 2,4-DDE 被證明有基因毒性，會(huì)誘發(fā)肺癌。 此外，不良的烹飪習(xí)慣也會(huì)增加女性患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)，據(jù)調(diào)查我國(guó)有 32% 的女性做飯燒菜時(shí)采用高溫煎炸的烹調(diào)方式，而溫度越高產(chǎn)生的油煙中有害物質(zhì)越多。 廚房成為吸霾重地 霧霾中的 PM2.5 會(huì)挾帶著大氣中的有毒有害物質(zhì)，通過我們的呼吸沉積于肺泡，甚至滲透進(jìn)入血液，從而影響我們?nèi)怼?/span> 一到霧霾天氣，大部分人都會(huì)帶上口罩全副武裝出門，卻少有人知道在家做飯時(shí)也會(huì)吸入 PM2.5。 有研究指出，烹飪可以產(chǎn)生大量的 PM2.5，在沒有排油煙的情況下，人體就相當(dāng)于直接暴露在高濃度 PM2.5 中。 英國(guó)曾有一項(xiàng)研究報(bào)告表明，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的灶具上做飯，相當(dāng)于每天吸兩包煙，此時(shí)，若對(duì)廚房環(huán)境進(jìn)行PM2.5測(cè)試，其數(shù)值會(huì)超過800。這種情況每年在全球?qū)е?60萬人死亡。 油煙散發(fā)的有毒油煙量是一根香煙的上千倍，人每天在這種環(huán)境中吸收的有毒油煙，對(duì)身體的危害可想而知。而菜籽油、豆油加熱到270℃~280℃時(shí)所產(chǎn)生的油霧凝聚物足以導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷，引發(fā)肺癌。 盡量打開廚房窗戶 家里裝修，廚房一定要設(shè)在有窗戶的地方。在做飯時(shí)不能只開抽油煙機(jī)，最好同時(shí)打開廚房的窗戶。一來可以協(xié)助油煙排出，二來新鮮空氣有助于燃?xì)獬浞秩紵?/span> 抽油煙機(jī)要早開晚關(guān) 開火之前就打開抽油煙機(jī)，能最大限度的減少有害氣體;如果采用了煎炸、爆炒等方式，還應(yīng)在熄火3~5分鐘后再關(guān)停抽油煙機(jī)。這是因?yàn)椋床私Y(jié)束后仍有未排干凈的廢氣殘留在廚房，讓抽油煙機(jī)再運(yùn)作10分鐘左右，，能確保有害氣體完全排出。 及時(shí)清理鍋里鍋外的油垢 里殘留的油就會(huì)經(jīng)歷二次加熱，產(chǎn)生更多油煙。另外，很多家庭洗鍋都會(huì)忽視鍋外面，導(dǎo)致鍋身外一層厚厚的油垢，這些油垢在下次加熱時(shí)也會(huì)產(chǎn)生有害油煙。 選對(duì)抽油煙機(jī) 減少油煙，選對(duì)抽油煙機(jī)很關(guān)鍵，建議選擇具有足夠馬力的抽油煙機(jī)，安裝高度以灶臺(tái)上方85~95厘米最佳。有條件的情況下，最好購(gòu)買吸力強(qiáng)的側(cè)吸式抽油煙機(jī)，并做好定期清洗。 控制油溫5~6成熱 炒菜時(shí)，油溫控制在5~6成熱最好。把握油溫其實(shí)很簡(jiǎn)單：油入鍋后，拿一小片蔥皮扔入鍋中，如果蔥皮四周冒出許多泡泡，油溫就剛剛好了。 漢基想提醒每個(gè)家庭的掌勺人和職業(yè)廚師，多吃富含胡蘿卜素的黃色和綠色蔬果，如胡蘿卜、花椰菜、菠菜、南瓜等食物，有益肺部健康。 另外，定期進(jìn)行健康體檢也很重要，胸部低劑量螺旋CT掃描可以早期發(fā)現(xiàn)“早期肺癌”。當(dāng)然，有職業(yè)接觸史、既往有慢性肺部疾病以及腫瘤家族史等遺傳基因易感因素的人群也屬于肺癌高危人群，這類人群同樣要重視定期參加健康體檢或肺癌基因篩查項(xiàng)目。 肺癌如果在早期發(fā)現(xiàn)，通過手術(shù)治療很可能痊愈。 有30年以上“廚齡”或20年以上的煙齡的人群最好每年定期體檢，并且做癌癥篩查，以降低患癌的風(fēng)險(xiǎn)。 如果出現(xiàn)無明顯誘因的干咳、痰中帶血、血痰，或聲音嘶啞、胸部憋悶、呼吸困難等癥狀，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院的胸外科或呼吸科就診。
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